Белые вина Lazio (Лацио)

Белые вина Lazio производятся в центральной части Италии, вокруг Рима, в зоне, объединяющей живописные холмы Альбанских гор, прибрежные территории и вулканические районы озёр Больсена и Браччано. Эти напитки создают преимущественно из местных сортов винограда, среди которых наиболее популярны Мальвазия дель Лацио, Треббьяно и Греко. Часто в купажах присутствуют также международные разновидности, такие как Шардоне и Совиньон Блан. Виноградники региона располагаются на вулканических почвах, богатых минералами и микроэлементами, что придаёт винам характерную свежесть и минеральность. Технология производства включает холодную ферментацию, которая обычно проходит в стальных резервуарах для сохранения свежести и яркости ароматов. Некоторые виноделы практикуют непродолжительную выдержку на осадке, что позволяет усилить структуру и придать алкоголю округлость и бархатистость.

Белые вина Лацио, представленные по большей части сухими и полусухими вариантами, отличаются лёгкостью и выразительным ароматом, в котором доминируют ноты цитрусовых фруктов, зелёного яблока, персика и белых цветов. Благодаря влиянию вулканических почв, в аромате и вкусе вин чётко прослеживается минеральность и тонкие оттенки кремня. Напитки идеально подходят к блюдам местной кухни: морепродуктам, рыбе на гриле, пасте с лёгкими сливочными или овощными соусами, а также к сырам с нежным, сливочным вкусом. Большинство вин рекомендуется подавать охлаждёнными до температуры 8-10 °C.