Белое сухое вино Lazio (Лацио)

Белые сухие вина региона Lazio (Лацио) отличаются тонким стилем, элегантностью и умеренной свежестью, присущей напиткам центральной Италии. Основные винодельческие зоны расположены в окрестностях Рима, на холмистых участках и склонах потухших вулканов, где почвы богаты минералами и вулканическими породами. Для производства алкоголя используют автохтонные сорта винограда, такие как Мальвазия-дель-Лацио (Мальвазия Пунтината), Треббьяно и Грекетто, реже добавляют международные сорта Совиньон Блан или Шардоне. Урожай собирают при оптимальной зрелости, после чего ягоды проходят мягкое прессование и холодную ферментацию в стальных емкостях, реже – выдержку в небольших дубовых бочках первого наполнения для придания дополнительной сложности.

Белые сухие вина из Лацио характеризуются светлым соломенным цветом с золотистыми или зелёными оттенками, подчёркивающими их свежесть. В аромате преобладают фруктовые и цветочные ноты: отчётливо чувствуются вкрапления зелёного яблока, груши, цитрусовых, абрикоса и лёгкие нюансы белых цветов, иногда дополненные минеральностью и травянистостью. Во вкусе напитки сбалансированные, с умеренной кислотностью, деликатной фруктовостью и приятным минеральным послевкусием. Структура варьируется от лёгкой до средней, что делает их универсальными в гастрономических сочетаниях. Вина прекрасно дополняют морепродукты, лёгкие рыбные блюда, пасту с овощами и белыми соусами, а также салаты с мягкими сырами.