Chianti Classico Riserva

Вино Chianti Classico Riserva – это один из уровней качества известного во всем мире тосканского Кьянти. Он является промежуточным между базовыми напитками и образцами высшей категории. Согласно региональным законам, спиртное выпускается только в сухих красных версиях. Основной сорт винограда для винификации – итальянский автохтон Санджовезе, которого в купажах должно быть не менее 80%. Остальную долю могут составлять местные вариации Канайоло и Колорино и международные Мерло и Каберне Совиньон.

На заметку! Помимо купажированных вариаций, с 1996 года вино Кьянти Классико Ризерва может быть и моносепажным – только из ягод Санджовезе.

Главным отличием напитков по сравнению с образцами базового уровня является более долгая выдержка в дубовых бочках. После ферментации спиртное должно созревать в контакте с древесиной как минимум 2 года. Затем следует финишная отделка в бутылках на протяжении трех и более месяцев. Богатый профиль вариаций раскрывается тонами темной черешни и вишни, кофе мокко, выделанной кожи, кедра и черного перца. Шелковистые танины придают вину соблазнительную текстуру, а выразительная кислинка наделяет его свежестью. Потенциал хранения лучших экземпляров может достигать 10-12 лет, что делает их прекрасными подарками для домашней коллекции алкоголя.