Вино Валерий Захарьин Four Colors (Четыре цвета)

Four Colors («Четыре цвета») — проект Валерия Захарьина из четырёх сухих моносортовых вин: Kokur White, Aleatico Pink, Rkatsiteli Orange и Bastardo Red. Производитель относит его к современному, молодёжному направлению своего ассортимента.

Кокур используется для белой позиции. Этот виноград давно связан с Крымом и отдельно присутствует в работе Захарьина с местными разновидностями полуострова. В Four Colors он получает традиционное сухое белое исполнение.

Розовое делают из Алеатико. Таким образом, Pink — не промежуточный вариант из того же сырья, что White или Red, а самостоятельная часть коллекции со своей сортовой основой.

Особенно выделяется Rkatsiteli Orange. Исходным материалом служит белый Ркацители, а при производстве сусло длительное время ферментируется вместе с мезгой. Точную продолжительность контакта производитель не раскрывает. В описании готового напитка отдельно отмечается ореховое послевкусие.

Для красного выбран Бастардо Магарачский. Он появился в результате селекционной работы института «Магарач» в конце 1920-х годов при скрещивании Бастардо и Саперави; ряд источников указывает 1928 год. В отличие от Кокура, это не крымский автохтон, а специально выведенный сорт.

Внутренняя логика Four Colors строится сразу на двух признаках. При переходе от White к Pink, Orange и Red меняется не только визуальный тип напитка, но и используемый виноград. Для оранжевой версии дополнительное отличие создаёт работа сусла с мезгой.

Название «Четыре цвета» буквально описывает эту конструкцию. За каждым оттенком закреплена собственная позиция, поэтому коллекции не требуется дополнительная легенда, чтобы объяснить принцип её устройства.