Вино Mancopia (Манкопия)

Вино Mancopia (Манкопия) — продукция молодой крымской винодельни, основанной Сергеем Мишенькиным в 2022 году в поселке Тенистовское Бахчисарайского района. Проект создавался под влиянием итальянской винной культуры: бывшие помещения цеха первичной переработки винограда полностью реконструировали и оснастили современным оборудованием итальянского производства. Выпуск собственных вин начался в 2023 году, одновременно предприятие стало производственной площадкой для других локальных проектов, в том числе «Ароматное», Gavras и «Усадьба Мангуп». Весной 2024 года хозяйство заложило первые собственные виноградники на карбонатных почвах примерно в 100 метрах над уровнем моря. Мягкая крымская зима, продолжительное жаркое лето и особенности местных почв создают условия для выращивания технических сортов. В новых посадках представлены Каберне Совиньон, Сира, Вионье, Рислинг и другие сорта, которые в перспективе должны стать сырьевой основой авторских вин Mancopia.

В ассортименте Mancopia представлены белые, красные и розовые вина, при создании которых винодельня сочетает крымское сырье с современными технологическими приемами и стремится подчеркнуть сортовой характер винограда. Для белых образцов характерны свежесть, выраженная кислотность, оттенки цитрусовых, фруктов и цветов; красные отличаются более плотной структурой, нотами спелых ягод, пряностей и умеренными танинами. Производственная концепция предприятия предполагает дальнейшее увеличение доли собственного винограда по мере взросления молодых лоз. Помимо развития линейки Mancopia и контрактного производства, хозяйство планирует сформировать туристическое направление с дегустационным залом и рестораном, объединив выпуск вина и знакомство гостей с местным терруаром непосредственно на территории винодельни.