Ростовские вина

Ростовская область – один из наиболее значимых винодельческих регионов России. Более 2,5 тысяч лет назад греки начали готовить напитки в прибрежных районах Дона, а официальной датой зарождения виноделия в данной местности считают XVIII век. Масштабное развитие виноградарства пришлось на времена Петра I, а в промышленных масштабах вина начали производить в 1800-х годах. Сегодня местное алкогольное искусство переживает подъем – фермеры активно занимаются высадкой виноградников и расширением производственных площадей. В 2000 году 20 донских хозяйств (более 90% от функционирующих предприятий) получили внушительные инвестиции, что и стало толчком к развитию. К настоящему моменту под виноградники отдано свыше 5000 гектаров. В 2015 году вина Ростовской области признали наименованиями, защищенными по происхождению, а зона была поделена на правобережный и левобережный субрегионы.

Знатоки называют донское виноделие рискованным, но уникальным. Территориальные границы зоны расположены в пределах Ростовской области и протянулись от Цимлянского водохранилища до Таганрогского залива. Неповторимыми местные напитки делает терруар. Климат Ростовской области сложно назвать идеальным для виноградарства: на смену теплому лету приходит весьма холодная зима, поэтому главная задача виноделов – защитить ценные лозы от морозов. Славу донскому виноделию принесли культовые цимлянские вина, которые готовятся из одноименного виноградного сорта. Также на территории региона успешно культивируют автохтоны: Красностоп и Сибирьковский. 

Вина из Ростовской области имеют свой узнаваемый стиль, обусловленный использованием аборигенных сортов винограда, не имеющих аналогов. Приятная фруктовая кислотность, проявляющаяся практически во всех сортах донских напитков, считается преимуществом здешних вин. Яркая ароматическая палитра, составленная из нот красных ягод (для красных сортов) и минерально-цитрусовых мотивов (для белых сортов), положительно характеризует ростовские вина. Несмотря на довольно суровые климатические особенности региона, российским винам Дона прочат блестящее будущее, а глубокий потенциал винной зоны раскрывается с каждым годом.