Российское вино 2000 года

Российское вино 2000 года — винтаж, попавший в короткое окно неожиданного подъёма отрасли. После дефолта и резкой девальвации рубля в августе 1998 года — курс за несколько месяцев вырос с 6 до 21 рубля за доллар — импортное вино в одночасье подорожало, и доля отечественной продукции на полке, прежде остававшаяся меньшинством, впервые почти сравнялась с импортом. К 2000 году этот эффект ещё не выдохся: старые винзаводы, годами работавшие вполсилы, получили редкий шанс нарастить сбыт, хотя инвестиций в новые виноградники и оборудование в масштабах отрасли тогда практически не было — рост шёл за счёт уже существующих, не всегда обновлённых мощностей.

Именно поэтому вино этого урожая — не начало новой волны российского виноделия (она развернётся десятилетием позже, с закладкой современных хозяйств на Кубани и в Крыму), а скорее последний всплеск старой, постсоветской модели производства, которой девальвация подарила временную передышку.

Вкус вина такого возраста складывается по общей для десертных и крепленых категорий логике старения. У муската цветочный рисунок сорта остаётся узнаваемым спустя четверть века, но приобретает ореховую глубину и лёгкую медовую тягучесть; кагор смещается от ягодной свежести к черносливу и вяленому инжиру; портвейн и мадера набирают ту благородную окисленность, которую в виноделии считают признаком правильной зрелости, а не дефектом. Цвет уходит в густой янтарный или тёмно-медовый оттенок, а итоговую гармонию — или, наоборот, крен в приторность — определяет баланс сахара и кислотности, заложенный ещё при сборе урожая.