Российское вино 1996 года

Российское вино 1996 года — винтаж, сделанный уже в постсоветской России, независимое существование которой к тому моменту насчитывало пять лет. Отрасль всё ещё жила по инерции девяностых: старые винзаводы работали с сильно сократившимися после антиалкогольной кампании площадями виноградников, а новые частные хозяйства только начинали появляться на фоне общего экономического кризиса десятилетия. Инфляция, неплатежи и передел собственности задели и винодельческие комбинаты — многие из них с трудом удерживали прежние объёмы производства, не говоря уже о развитии. Вино, дожившее с этого года до наших дней, — в основном продукция крупных предприятий ещё советской постройки, переживших распад страны и сохранивших часть архивных партий именно для долгой выдержки, а не для быстрой продажи.

Вкус вина такого возраста складывается по общей для категории логике старения, хотя каждый сорт и стиль проходит её по-своему. У муската цветочный рисунок остаётся узнаваемым даже спустя три десятилетия, но обрастает ореховой глубиной; кагор смещается от свежей ягоды к черносливу и вяленому инжиру; портвейн и мадера набирают благородную окисленность и ореховый тон, которые в виноделии считаются признаком зрелости, а не дефектом. Цвет неизбежно уходит в густой янтарный или тёмно-медовый оттенок, а итоговую гармонию — или, наоборот, крен в приторность — определяет баланс сахара и кислотности, заложенный ещё при сборе урожая.