Вино Mantra Estate (Мантра Естейт)

Вино Mantra Estate (Мантра Эстейт) — российский премиальный проект, история которого началась в 2017 году с закладки 12 га виноградников на территории Долины Лефкадия в Краснодарском крае. Для хозяйства были выбраны шесть сортов винограда, а концепция бренда сосредоточилась на небольших тиражах и тщательной работе с сырьем. Сегодня виноград для Mantra Estate собирают вручную ранним утром в 20-килограммовые ящики на собственных участках Mantra Estate и Magnatum в Долине Лефкадия. Урожай оперативно доставляют на гравитационную винодельню «Скалистый Берег» в Анапском районе, где проходят винификация и выдержка. Производством занимаются Ирина Яковенко, Кирилл Бардаков и шампанист Сергей Иващенко. Объем выпуска Mantra Estate составляет около 50 тысяч бутылок в год, причем каждая получает индивидуальный номер.

Ассортимент вин Мантра Эстейт включает тихие белые, красные и розовые вина Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Merlot, Syrah и Syrah Rosé, а также игристое Blanc de Blancs; отдельная линейка Magnatum by Mantra Estate представлена игристыми Blanc de Blancs, Rosé и Cuvée M. Технология зависит от конкретного кюве: белые вина ферментируют при пониженной температуре, применяют выдержку на дрожжевом осадке и батонаж, а для части Chardonnay используют французский дуб. Красные проходят полное гребнеотделение, ферментацию с ремонтажем или пижажем и частичную выдержку во французских бочках. Игристое Blanc de Blancs из Шардоне производят классическим бутылочным методом с выдержкой на осадке не менее 36 месяцев. Стилистика коллекции разнообразна: Sauvignon Blanc отличается свежей кислотностью, цитрусовыми, тропическими и смородиновыми оттенками; Chardonnay — более округлой текстурой и тонами абрикоса, меда, выпечки и сливочно-дубовыми нюансами. В красных винах доминируют вишня, малина, ежевика, слива и пряности, дополненные мягкими или молодыми танинами, тогда как Blanc de Blancs сочетает минеральную свежесть с оттенками белой сливы, липового цвета и бриоши.