Вина Cote de Beaune (Кот де Бон) 2012 года

Вина Cote de Beaune (Кот де Бон) 2012 г. произведены в сезон, когда весна выдалась холодной, дожди сопровождались градом и ветрами, что сильно сократило количество гроздей. Лето оказалось тёплым, сухим, с редкими бурями, позволившими ягодам достичь высокой концентрации веществ. Небольшие объемы собранного винограда сочетались с исключительной зрелостью и плотной структурой. Для красных вин использовали Пино Нуар, для белых — Шардоне, иногда добавляли небольшие доли Алиготе. Урожай созревал неравномерно, что потребовало тщательного отбора сырья. Производители прибегали к традиционному брожению в дубовых ёмкостях, с умеренным использованием новых бочек, длительной выдержкой на осадке и мягким прессованием, чтобы сохранить естественный баланс кислотности и ароматическую чистоту.

Вина Cote de Beaune (Кот де Бон) 2012 года отличились глубиной и выразительностью. Вкус демонстрирует гармонию спелых фруктов, минеральной свежести и тонких пряных нюансов. В белых ощущается лимонная яркость, кремовая текстура, намёки на миндаль, тосты, воск. Красные проявляют оттенки вишни, ежевики, кожи, земли, лёгкого дыма. Аромат насыщен, но не тяжёл, содержит акценты цветов, трав, мёда, иногда табака. Структура плотная, но элегантная, послевкусие длится, раскрывая постепенные переходы от сладковатых нот к едва ощутимой горечи косточки. Несмотря на трудный сезон, напитки показывают энергию, сложность и потенциал выдержки, сохраняя чистоту терруара, присущую Кот де Бон.