Вино Corton Grand Cru (Кортон Гран Крю)

Corton Grand Cru (Кортон Гран Крю) – апелласьон в северной части бургундского субрегиона Cote de Beaune, виноградники которого расположены на склонах холма Кортон. Он имеет площадь 95 га, из которых 90 га заняты красным сортом Пино Нуар, а 5 га — белым сортом Шардоне. Вина Corton Grand Cru АОС могут быть как красными, так и белыми, при этом они являются сухими и моносепажными. Напитки из темного винограда находятся в приоритете — 95% от общего объема, а 5% - это разновидности из светлого винограда. Всего в пределах апелласьона производится около 50 тыс. бутылок вина в год.

Виноградники Кортон Гран Крю располагаются на высоте 250-300 м над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах с вкраплениями мергеля. На территории апелласьона отмечено 25 участков с разными природными условиями — так называемых клима, каждый из которых принадлежит отдельному винодельческому хозяйству или нескольким. Урожай с лозы собирают вручную в конце сентября, когда ягоды достигают пика зрелости. Виноград давят, а сок ферментируют в дубовых и стальных емкостях при низкой температуре в течение длительного времени. Вино Кортон Гран Крю созревает 18 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых новые, а 10% очень старые, изготовленные в XIX веке. В бутылки напиток разливают без фильтрации, поэтому он сохраняет изначальную насыщенность, яркость, бархатистые нотки танинов и разнообразные фруктовые нюансы. Этот алкоголь имеет большой потенциал к дальнейшему развитию в стекле — до 15 лет, поэтому в ассортименте производителей Corton Grand Cru нередко встречаются уникальные винтажи.