Вино Santenay (Сантене)

Субрегион Santenay – небольшая коммуна в Бургундии, лежащая на знаменитом винном пути La Route des Grands Crus. Эта дорога пролегает через 37 деревень, каждая из которых уникальна своими винодельческими традициями, благодаря чему ее называют «Елисейскими полями» Бургундии. История Santenay насчитывает более 16 столетий – в 4 веке здесь располагалось древнеримское военное поселение, которое впоследствии превратили в укрепленное шато. Сейчас в замке расположена винокурня и винные погреба, открытые для посещений туристов.

Виноградники субрегиона Сантене растут на глинисто-известняковых почвах, 12 плантаций наделены статусом Премьер Крю. В коммуне преобладает производство красных сухих вин (85%), производимых из винограда Пино Нуар. Напитки из белого винограда Шардоне изготавливаются в небольших количествах и менее известны. Уникальный терруар региона наделяет созревающий урожай достаточной кислинкой и легкой минеральностью, которые передаются алкоголю. Красные вина Сантене отличаются мощным округлым вкусом, в котором тесно сплелись ароматы костра, фруктово-ягодные оттенки, пряные и кофейные ноты. Белые разновидности более легкие – их изысканный букет пестрит сливочными и цветочно-фруктовыми нюансами. Алкоголь отлично сочетается с мягкими сырами, мясными закусками и горячими блюдами. Местные виноделы свято чтут традиции и передают их из поколения в поколение, вкладывая душу в производство своих напитков, что делает вина Santenay уникальными в своем роде. Ручной сбор урожая, контроль качества на всех стадиях винификации, выдержка в дубовых бочках в течение нескольких месяцев – все это выводит напитки в разряд элитного алкоголя, достойного занять почетное место в коллекциях ценителей.