Вина Cote de Beaune (Кот де Бон) 2016 года

Вина урожая 2016 г. из Кот де Бон славятся редким сочетанием тонкости и силы. Этот год оказался испытанием для виноградарей: весенние заморозки и град существенно сократили количество гроздей, особенно в низинных участках Бона и Мерсо. Лето, наоборот, принесло продолжительное тепло и устойчивое солнце, что позволило ягодам полностью созреть, сохранив при этом естественную кислотность. Урожай был скромным по объёму, но превосходным по качеству, благодаря высокой концентрации ароматических веществ и сбалансированной структуре. Для производства белых вин применяли Шардоне, дававший богатую текстуру и минеральную свежесть, а для красных использовали Пино Нуар, формировавший утончённый профиль с шелковистыми танинами. Виноделы придерживались бережного прессования, контролируемой ферментации и выдержки в дубе, чтобы сохранить природную элегантность и выразить характер терруара.

Вкус вина Cote de Beaune (Кот де Бон) 2016 года раскрывается сложной палитрой: в белых ощущается лимон, зелёное яблоко, лёгкий мёд, жареный орех и мелкая соль, создающие ощущение живой энергии и глубины. Красные демонстрируют ноты вишни, клюквы, фиалки, сухих трав и мягкого дерева; структура гибкая, а послевкусие долгое и пряное. Ароматы свежие, с оттенками леса, миндаля, ванили, земли и спелых ягод. Баланс между плотностью и прозрачностью делает эти напитки одновременно строгими и чувственными. Текстура обволакивает, кислинка бодрит, танины гладкие. В каждом бокале чувствуется отпечаток погоды, труд виноградарей и благородство почвы. Этот урожай остаётся редким примером того, как неблагоприятный сезон рождает выдающуюся гармонию вкуса и аромата.