Вина Chorey-les-Beaune (Шоре-Ле-Бон) 2017 года

Вина Chorey-les-Beaune урожая 2017 года производились в северной части Кот-де-Бон, где виноградники раскинулись на мягких склонах с известковыми почвами. Урожай созревал под тёплым, но не изнуряющим солнцем: весна пришла рано, а лето оказалось ровным, без чрезмерных осадков. Благодаря этому лозы Пино Нуар и Шардоне развивались сбалансированно, ягоды набрали идеальную спелость, сохранив природную кислотность. Урожайность оказалась выше, чем в предыдущем году, но качество плодов не снизилось — напротив, кожица винограда стала тоньше, что позволило мастерам извлечь ароматические вещества при мацерации. Производители придерживались традиционного способа: ручной сбор, естественное брожение, выдержка в дубовых бочках средней обжарки, что придавало напиткам структуру и сложность без грубых древесных оттенков.

Гармония вин Шоре-Ле-Бон 2017 г. чувствуется в каждом бокале. Вкус плотный, живой, с яркой минеральностью, шелковистой текстурой и свежим послевкусием. Аромат раскрывается мягко: появляются ноты вишни, малины, ириса, лёгкий намёк на подлесок и дым. В белых вариантах чувствуется яблоко, груша, миндаль, чуть сливочного масла. Тело округлое, сбалансированное, кислотность придаёт энергии, а танины будто подчёркивают происхождение напитка своей яркостью. В бокале появляются нюансы спелой ягоды и едва заметный штрих пряностей, создающий ощущение глубины. Эти вина не стремятся поражать силой — они очаровывают равновесием, тонкостью и тем, как выразительно передают характер земли, давшей им жизнь.