Вино Savigny-les-Beaune (Савиньи-ле-Бон)

Субрегион Savigny-les-Beaune представлен единственной коммуной с аналогичным названием, расположенной в восточной части Бургундии. Через винодельческую деревню пролегает знаменитая винная дорога Route des Grands Crus, а в самом селении периодически проводится фестиваль Crеmant de Bourgogne. В окрестностях коммуны раскинулись виноградники исторического значения – в разное время они принадлежали герцогам Бургундским, монахам-цистерцианцам и даже римскому папе. Сейчас площадь виноградных плантаций насчитывает боле 350 га, раскинувшихся на сухих меловых склонах с минеральными почвами. Среди всех насаждений 22 участка имеют статус Премьер Крю.

В регионе Савиньи-ле-Бон выращивают виноград Пино Нуар и Шардоне, из которых делают соответственно красные (85% объема производства) и белые вина (15%). Местные напитки не отличаются известностью, но их качество всегда остается на высоте. Ручное производство, уважение к традициям и мастерство виноделов способствуют изготовлению алкоголя, который ценят во всем мире. Вина Савиньи-ле-Бон обладают легким букетом с цветочными и фруктово-ягодными нотками, тонкими оттенками цитрусов и изысканной минеральностью. Напитки из белого винограда охлаждают до 8-12˚С, красные разновидности – до 13-16˚С и подают к запеченной птице, рыбным блюдам и морепродуктам.