Вина региона Прованс 2007 года

Вина региона Прованс 2007 года отражают гармонию природы и ремесла, характерную для этого солнечного края. Урожай созревал после мягкой зимы и жаркого, но стабильного лета, что способствовало равномерному развитию гроздей и высокому содержанию сахара при сохранённой кислотности. Осенние дожди пришли поздно, поэтому ягоды достигли зрелости без признаков гнили, что обеспечило чистоту вкуса и ароматическую точность. Сбор оказался немного меньше по объёму, однако качество превзошло предыдущие сезоны. Производители использовали традиционные сорта — Гренаш, Сира, Мурведр, Сенсо и Каберне Совиньон для красных и розовых, а также Роль, Клерет и Уни Блан для белых. Ферментация проходила при контролируемой температуре, иногда с короткой мацерацией для сохранения нежного цвета и фруктовой яркости. Часть вин выдерживалась в дубе, что придавало мягкость и округлость телу.

Во вкусе этих напитков чувствуется персик, клубника, спелая вишня и тёплые оттенки южных трав. Белые варианты обладают минеральностью, тонами цитрусов и зелёного яблока, розовые — воздушны, с нотами розы и дыни. Красные демонстрируют шелковистые танины, сбалансированную кислотность и насыщенность спелых ягод. Аромат раскрывается градацией нюансов — лаванда, белый перец, сухие цветы создают сложный, но изящный букет.