Розовое сухое вино Юго-Запад (South-West)

Розовые сухие вина Юго-Запада Франции отражают характер региона, где виноделие соединяет традиции Бордо, Гаскони и Пиренеев. Их производят на территории многочисленных апелласьонов — Фронтон, Гайяк, Кото-дю-Керси, Кото-де-Гасконь, Мадирaн, Бержерак, Марманде и других, расположенных вдоль рек Гаронны, Лота и Дордони. Климат здесь умеренно тёплый, с чередованием океанического влияния и континентальной свежести, что обеспечивает винограду сбалансированное созревание и сохранение кислотности. Основу купажей составляют Негрет, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек и Сира; в некоторых зонах встречаются редкие автохтонные сорта, придающие винам индивидуальность. Урожай собирают вручную или механически при оптимальной зрелости ягод. Для создания сухого розе используют методы прямого отжима или кратковременной мацерации, обеспечивающей лёгкий оттенок и чистый аромат. Ферментация проходит при контролируемых температурах в стальных резервуарах, что сохраняет свежесть и ароматику, а выдержка на осадке добавляет округлости и текстуры.

Во вкусе розовые сухие вина Юго-Запада демонстрируют выразительность и чистоту. Они обладают воздушной структурой с акцентом на свежесть и минеральность, в аромате ощущаются ноты красной смородины, малины, клубники, розовых лепестков и лёгкие цитрусовые оттенки. Вина из Фронтона часто имеют пряный характер и лёгкий перечный штрих, Гайяк даёт более цветочные и минеральные варианты, а Кото-де-Гасконь отличается фруктовостью и прямолинейной кислотностью. Тело у таких вин лёгкое или среднее, с чётким балансом между кислотой и фруктовостью. Эти вина рассчитаны на употребление в молодом возрасте, когда они сохраняют яркость аромата, энергию и характер местного терруара.