Вина Cote de Beaune (Кот де Бон) 2021 года

Вина урожая 2021 года из региона Кот де Бон отличились сложным и приятным, гармоничным букетом. Производители использовали сорта Пино Нуар и Шардоне, которые традиционно формировали основу местных красных и белых купажей. Весна принесла внезапные заморозки, уничтожившие часть почек, а лето оказалось прохладным и неустойчивым. Небольшие урожаи обусловили ограниченные партии, зато каждая бутылка сохраняла плотную структуру и минеральную глубину. Виноделы применяли бережное прессование, спонтанное брожение на природных дрожжах, выдержку в дубовых бочках различного обжига. Эти методы позволили подчеркнуть естественный баланс вкуса и аромата. Климат стал испытанием, но именно он подарил напиткам индивидуальность и выразительность, невозможные при идеальной погоде.

Вкус вин Cote de Beaune (Кот де Бон) 2021 г. раскрывается постепенно: красные обладают живой кислотностью, тонкой бархатистой танинностью, лёгкими оттенками малины, клюквы, розового перца. Белые демонстрируют яркую свежесть, цитрусовые акценты, едва ощутимую маслянистость и солоноватое послевкусие. Аромат насыщен белыми цветами, яблоком, миндалём, дубовой древесиной. Он кажется хрупким, но устойчивым, словно отражением трудного сезона. Ноты земли, мела, влажных камней придают сложность, подчёркивая происхождение. Вино звучит утончённо, сдержанно, без излишней сладости — оно сухое, но с мягкой округлостью, которая делает впечатление завершённым.