Вино Бордо 1981 года

Вино Бордо 1981 года обладает сложным характером и неоднозначной репутацией среди ценителей. Урожай собрали после сезона, когда весна оказалась прохладной и влажной, лето выдалось переменчивым, а осень подарила несколько теплых и сухих недель, позволивших ягодам достичь зрелости. Производители применяли традиционные методы, включая ферментацию в емкостях из дерева и стали, выдержку в дубовых бочках, бережный отбор ягод и ручной сбор. Основу составляли Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, дополняли их небольшие количества Пти Вердо и Мальбек. Сезон принес урожай меньше среднего, но достаточно однородный по качеству, что позволило мастерам создавать алкоголь, способный сохраняться долгие годы. Концентрация сахара в ягодах оказалась умеренной, поэтому напитки не отличались излишней сладостью, но имели гармоничный баланс.

Аромат бордосских вин 1981 г. сейчас проявляется мягкими нотами сухофруктов, кожи, легких пряностей и землистых оттенков. Вкус остается зрелым, округлым, с намеком на чернослив, табак, кедр и тонкий минеральный штрих. Текстура кажется бархатистой, а послевкусие длится долго и постепенно раскрывается новыми полутонами. Несмотря на непростой климатический фон, напитки этого года показывают удивительную элегантность и благородство, сохранив гармонию между кислотностью и танинной структурой. Они демонстрируют утонченную сложность, которая особенно ценится в коллекционных экземплярах.