Вино Шато Ай-Даниль

Шато Ай-Даниль — историческое винодельческое хозяйство на Южном берегу Крыма. Оно расположено в посёлке Даниловка, ранее носившем название Ай-Даниль. Винодельня была построена в 2008 году по образцу французских замковых шато. Виноградники площадью около 22 га разбиты на горных склонах в терруаре с субтропическим средиземноморским типом климата. Производство организовано по принципу полного цикла: выращивание сырья, сбор вручную, сортировка, винификация и розлив в бутылки в одном месте.

Своим названием Шато Ай-Даниль обязано древнему селению, история которого восходит к VI веку н. э. Когда-то здесь бы храм Святого Даниила. Основанная рядом с этим местом винодельня представила первые вина в 2009 году. В настоящее время она выпускает сухие и полусладкие белые и красные версии, в том числе линейки «Престо», «Секрет», «Каприз», «Токката», «Трамонто», выдержанные и молодые варианты. Используются сорта Каберне Совиньон, Саперави, Мерло, Алиготе, Мускат, Пти Вердо, Гренаш и др. Производственный процесс сочетает европейские технологии с ручной сортировкой урожая. Всё оборудование современное, линии розлива рассчитаны на разные типы укупорки и объемы бутылок. 

Вина Шато Ай-Даниль получают хорошие оценки специалистов и ценителей с первых лет выпуска. Продукция экспортируется в разные страны Европы и Азии. Хозяйство участвует в профильных международных выставках и конкурсах. Интересно, что ранее хозяйство носило название Château Côtes de Saint Daniel. Летом 2024 его официально переименовали, вернув историческое имя. При ребрендинге обновили оборудование, начали погребную выдержку и усилили курс на категорию «СуперКрым». В 2023 была запущена линейка молодых вин «Престо», а в 2024 построен новый погреб и открыт фирменный бутик «Джаннет» с дегустационным залом.