Красное сухое вино Chateau Pinot

Красное сухое вино Chateau Pinot производится из винограда сортов Пино Нуар и Шираз, как в виде сортовых разновидностей, так и в виде купажей. Основой линейки является классический Пино Нуар, к которому иногда добавляют небольшие доли сортов Каберне Совиньон и Мерло для придания напитку дополнительных граней вкуса и структуры. Виноград собирают вручную, тщательно отбирая ягоды по степени зрелости. Винификация проходит традиционным методом с продолжительной мацерацией, во время которой сок насыщается цветом, танинами и ароматом от контакта с кожицей ягод. Выдержка осуществляется в дубовых бочках сроком от полугода до года, что позволяет проявиться деликатным пряным и древесным нотам.

Одни сухие красные вина Шато Пино характеризуются элегантностью, умеренными танинами и мягкой кислотностью, с доминированием фруктовых мотивов вишни, красной смородины и земляники, дополненных лёгкими пряными акцентами и нюансами ванили. Другие – обладают насыщенным вкусом, яркими танинами и выраженной пряностью, с аккордами ежевики, чернослива и чёрного перца в аромате. Подают образцы этой категории при температуре 16–18 °C к мясным блюдам, особенно из говядины, ягнятины и утки. Также они сочетаются с дичью, баклажанами, пастой с насыщенными соусами, мягкими и полутвёрдыми сырами.