Вино Кара-Тау

Вино Кара-Тау производит российское предприятие полного цикла ООО «Вейн унд Вассер», расположенное в предгорьях Северного Кавказа, в Крымской зоне. Компания начала свою деятельность в начале 2000-х. Владельцы ориентировались на международные стандарты. Виноградники раскинулись на плато Кара-Тау в Севастопольской области, на высоте примерно 450 м. Климат здесь сочетает тепло и прохладу, что благоприятно сказывается на созревании лоз. Почвы преимущественно каменисто-известковые с элементами сланца и вулканических пород. Производственные мощности включают современные линии по переработке винограда и технологиям выдержки.

Название бренда Кара-Тау  — это древнее тюркское имя горного массива, которое переводится как «Чёрная гора» и несет глубокую связь с природой региона. В ассортименте представлены красные, белые и розовые вина. Среди них — сухие и полусухие сорта, а также игристые варианты. При производстве используются классические сорта винограда — Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Рислинг, Вионье, Мерло и т.п. Виноград проходит мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре. Применяют выдержку в стали и бетоне,  реже дубовых бочках, что добавляет напиткам сложность и насыщенность. В минимальном количестве добавляют серу (в некоторых винах ее нет вообще — 0%). Никакой фильтрации, стабилизации и искусственных добавок.

Вина Кара-Тау отличаются яркой кислотностью и минеральностью, чистой ароматикой и четкой структурой без тяжелой насыщенности, хорошим потенциалом выдержки (3-7 лет), натуральностью (почти все они нефильтрованные). Бренд уже завоевал известность среди любителей вина. Продукция экспортируется в страны Восточной Европы, Азии и часть СНГ. Брендовые  вина не раз отмечались на престижных международных конкурсах, получили золотые и серебряные медали за качество и оригинальность вкуса. Это подтверждает высокий уровень производства и великолепные дегустационные характеристики. Дополнительно стоит отметить, что винодельня внедряет экологичные методы и сокращает углеродный след. Это делает бренд интересным для ценителей современной эко-винной культуры.