Павел Швец Российское вино Cler Polati Nebbiolo

Красное сухое вино Pavel Shvets Cler Polati Nebbiolo 0,75 л — насыщенное во вкусе, но при этом элегантное, создано из сорта Неббиоло, выращенного в Крыму, в долине реки Чёрная на известняковых почвах на высоте 400–450 м. Участок называется Клер Полати, виноградник здесь был заложен лично Павлом Швецем. Терруар отличается уникальностью: теплый воздух поднимается со дна долины и согревает лозы на склонах (эффект как от русской печки, возле которой были оборудованы «полати»). Виноград собирают вручную, соблюдая биодинамические принципы. Ферментация проходит при температуре 27–30 °C с мацерацией в течение 30 дней и регулярным пижажем. Затем следует выдержка в больших французских дубовых бочках (500 л), которая длится около 30 месяцев, что придаёт вину баланс и комплексность. Оно отмечено как один из наиболее интересных и качественных образцов российского Неббиоло.  

• Сорт винограда: Неббиоло.
• Цвет: рубиново-красный с кирпичным ободком.
• Аромат: ноты черешни, чернослива, чайной розы, марципана и гвоздики.
• Вкус: полнотелый, бархатистый, с утончёнными терпкими танинами, длительным сбалансированным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: хорошо подходит к говядине на гриле, блюдам восточной кухни, выдержанным сырам.
• Температура сервировки: 15–18 °C.