Вино Chablis 2022 года

Шабли 2022 — сезон, продолживший череду тёплых бургундских винтажей, но повёл себя иначе, чем его предшественники по жаре. Весенние заморозки ударили по региону сильнее, чем по остальной Бургундии, однако вторичное почкование спасло значительную часть урожая, а цветение прошло в сухую солнечную погоду без осложнений. Лето выдалось жарким, но без изнуряющих температурных пиков, а главное — без грибковых поражений: сухость сыграла на руку здоровью гроздей.

Заморозки и локальный градобой всё же снизили объём, подарив небольшой урожай с выраженной кислотностью — именно она спасла вино от тяжеловесности, типичной для жарких лет. Дегустаторы, ожидавшие плотного и маслянистого стиля, были удивлены обратным: вина получились более лёгкими, свежими и энергичными, чем предполагала погода сезона, — с нотами белого персика и спелого абрикоса, сочными и живыми на языке.

Такое сочетание зрелости и свежести делает год удобным выбором и для одиночной дегустации, и для стола: вино одинаково хорошо раскрывается рядом с запечённой рыбой и с более насыщенными сырными тарелками.