Вино Chablis Premier Cru Боруа (Beauroy)

Chablis Beauroy – местность в западной части долины реки Серен в крупном винодельческом регионе Шабли. Этот участок в соответствии с официальной классификацией причислен к классу Премьер Крю – одной из высших категорий качества французских вин. Виноградные лозы занимают полосу земли протяженностью 3 км и представлены белым сортом Шардоне, для которого здесь сложились идеальные условия. Местные почвы богаты залежами известняка, сформированными миллионы лет назад. Благодаря расположению посадок на южных и юго-восточных склонах холмов, прохладный континентальный климат компенсируется обилием солнечного света.

Белое вино Шабли Боруа формирует свой ярко выраженный фруктовый вкус в основном благодаря особенностям климата, почв и рельеф местности. Ферментация в дубовых бочках и выдержка на тонком осадке позволяют смягчить характерную минеральность напитка и обогатить букет. Благодаря сортовым особенностям и отточенной технологии винификации, спиртное развивает высокий потенциал к хранению, который может достигать 10 лет, и представляет ценность для коллекционеров и знатоков зрелых сортов алкоголя. Вино Chablis Beauroy традиционно подается с птицей, моллюсками, жирной морской рыбой и мягкими сырами.