Вино Ле Фор (Les Forets)

Ле Фор (Les Forets) - это виноградник в Шабли, северной части Франции. Кустарники, преимущественно сорта винограда Шардоне, находятся на склонах холмов на высоте 230 метров над уровнем моря. Такие условия выращивания винограда обеспечивают наилучшее качество вина благодаря более длительным периодам солнечного света и лучшей циркуляции воздуха. Климат в этом районе континентальный с мягкими зимами и теплыми летними месяцами, что позволяет ягодам зреть медленно и равномерно. Грунт в этом районе состоит из мелкого камня, глины и известняка, что делает его хорошо дренированным и позволяет корням виноградных лоз проникать глубоко в почву в поисках питательных веществ. Это также влияет на вкус алкоголя, придавая ему сложные минеральные нотки и характерную терруарность. Виноград собирают вручную на протяжении нескольких недель сентября, далее помещают в бочки для ферментации, которая происходит при контролируемой температуре в течение двух недель. Вино Ле Фор выдерживается в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев. 
 
Аромат вина Chablis Premier Cru Les Forets изобилует фруктовыми нотами, такими как зрелые белые персики, зеленые яблоки, а также цитрусовые фрукты — лимоны и грейпфруты. Он обладает приятными цветочными оттенками жасмина и акации. Вкус превосходно сбалансирован пряными нотами корицы и ванили. Характерна кремовая текстура, дополненная высокой кислотностью. Имеет длительное послевкусие, которое подчеркивает сложность и элегантность. Идеально подходит для сочетания с блюдами из морепродуктов, белого мяса, сырами и десертами на основе фруктов.