Вино Chablis Premier Cru Во Линье (Vau Ligneau)

Chablis Vau Ligneau – самый западный участок с виноградными лозами категории Премьер Крю. Он лежит к западу от города Шабли в небольшой узкой речной долине. Виноградник занимает самый крутой склон холма и ориентирован преимущественно на юго-восток, поэтому солнце освещает его только по утрам. Этот фактор – один из решающих в формировании вкусоаромата вина Шабли Во Линье, в котором доминируют цитрусовые тона. Также на характер напитка влияет и состав почв – они представлены известняками киммериджского яруса юрского периода, сложенными из морского ракушечника. Известняковые пласты усиливают минеральные ноты в спиртном.

Белое сухое вино Шабли Во Линье – единственный вид алкоголя, который производится в данном регионе. Ограниченность территории обуславливает низкие объемы производства, в связи с чем местные напитки достаточно редкие гости на мировом рынке. Однако их цена остается в разумных пределах несмотря на высокий уровень качества и престиж наименования общего апелласьона. В производстве используется виноград Шардоне, для выращивания которого здесь сложились практически идеальные условия. Для наиболее полного раскрытия вкуса вино Chablis Vau Ligneau (также встречается вариант написания «Vaulignot») подают охлажденным до 12 градусов. Идеальной гастрономической парой к напитку станет фрикасе из курицы или лобстер с имбирным соусом.