Вино Шато Пино Гранд Резерв

Вино Шато Пино Гранд Резерв — премиальная линейка винодельни из окрестностей Новороссийска в Краснодарском крае. Виноград выращивают на участках терруара хозяйства, расположенных в зоне влияния Черного моря. Для коллекции используют Шардоне, Пино Нуар, Каберне Фран и Каберне Совиньон, отбирая сырье с наиболее подходящих участков. Урожай собирают вручную и сортируют дважды: непосредственно при сборе и затем на селекционном столе. Такой подход позволяет удалить поврежденные и недостаточно зрелые ягоды до начала винификации. Для отдельных вин применяют холодную мацерацию и ферментацию целых ягод или части целых гроздей. Выдержка проходит в дубовых барриках разных типов и степени обжига. После нее виноделы дегустируют содержимое бочек и выбирают лучшие партии для финального ассамбляжа. Некоторые вина дополнительно созревают в бутылках. Благодаря этому коллекция рассчитана не только на употребление после выпуска, но и на дальнейшую выдержку.

Стиль линейки вин Шато Пино Гранд Резерв строится вокруг чистого сортового характера и влияния дуба без потери свежести. Шардоне отличается сливочно-минеральным вкусом с цитрусовыми оттенками; в аромате появляются лайм, тропические фрукты и ванильные нюансы. Пино Нуар дает более тонкий профиль: красная смородина, брусника и вишня сочетаются с пряностями и мягкой ванильной нотой, а вкус остается бархатистым и ягодным. Каберне Фран заметно плотнее. Для него характерны ежевика, черешня, фиалка, специи и горький шоколад, дополненные продолжительным пряно-ягодным послевкусием. Каберне Совиньон раскрывается черной смородиной, вишней, черносливом, терном и гвоздикой; его вкус более терпкий и обволакивающий. Таким образом, коллекция показывает один терруар через разные сорта винограда и способы работы с дубовой выдержкой, сохраняя выраженную индивидуальность каждого вина.