Дербент Вино Caucasian

Вино Caucasian (Кавказиан) — линейка тихих вин ООО «Дербентская винодельческая компания», предприятия из Дербента, развивающего современное направление дагестанского виноделия. Производственный комплекс оснащен оборудованием полного цикла, что позволяет контролировать переработку винограда, ферментацию, стабилизацию и розлив. В работе используется виноград, выращенный в Дагестане, где теплый климат, большое количество солнечных дней и влияние Каспийского моря создают подходящие условия для полноценного созревания ягод. За энологическое направление компании отвечает итальянский винодел Лука Заваризе — основатель Enofly, имеющий опыт работы в Италии, Чили и Южной Африке. Профессиональный уровень предприятия получил признание уже на первом для компании конкурсе VINORUS («Южная Россия»), где ее продукция была отмечена медалями.

Под маркой Caucasian выпускаются красные и белые тихие вина, в которых производитель стремится подчеркнуть сортовые особенности винограда и характер дагестанского сырья. Технология строится на контролируемой ферментации и бережной работе с виноматериалом, позволяющей сохранить чистоту фруктового профиля. Белые вина отличаются свежим характером, умеренной кислотностью, фруктовыми и цветочными оттенками в аромате; красные демонстрируют более насыщенную структуру, ноты спелых темных и красных ягод, фруктов и пряностей. Общий стиль Caucasian ориентирован на выразительные, понятные вина с яркой фруктовостью и сбалансированным вкусом, сочетающие возможности современного производства с виноградарским потенциалом Дагестана.