Вино Собер Баш Классика

«Классика» — коллекция винодельни «Собер Баш» из долины реки Афипс, объединяющая белые, розовые и красные сухие вина. Само слово «классика» обычно связывают с устоявшимися, проверенными временем образцами и подходами. В этой линии такое название хорошо соотносится с ассортиментом: известные международные сорта соседствуют с виноградом, давно вошедшим в историю российского виноделия.

Среди белых представлены Рислинг Рейнский, Пино Гри, Ркацители, Кумшацкий и Пухляковский. Два последних имеют донское происхождение и относятся к российским автохтонам. Их соседство с европейскими и кавказскими разновидностями делает сортовую географию серии особенно широкой.

Красная часть включает Каберне Совиньон, Каберне Фран, Саперави и Красностоп. Есть и купажи — «Корвина», например, соединяет Красностоп Золотовский с Каберне Франом.

Пино Гри и Каберне Фран встречаются также в розовом исполнении, поэтому один и тот же виноград может получать внутри «Классики» разное цветовое прочтение.

Различается и технология. Пино Гри проводит шесть месяцев на дрожжевом осадке с регулярным батонажем. Для Красностопа предусмотрена 12-месячная выдержка с использованием нержавеющей стали и французского дуба. Эти методы относятся к конкретным винам, а не задают единую схему всей серии.

Для продукции используются ЗГУ «Кубань» и более конкретное зарегистрированное указание «Кубань. Долина реки Афипс». «Классика» в итоге охватывает разные сорта и способы производства, сохраняя связь как с международной винной традицией, так и с российским автохтонным наследием.