Вино Мысхако Рутсток

Вино Мысхако Рутсток — линейка российского производителя «Мысхако», расположенного в одноименном селе недалеко от Новороссийска, на побережье Черного моря. Название Rootstock переводится с английского как «подвой» — часть растения, на которую прививают культурный сорт. Для линейки используют виноград, выращенный на юге Краснодарского края. Местный терруар формируют близость моря, большое число солнечных дней и почвы с заметной долей известняка. В ассортимент входят белые и красные сухие вина из таких сортов, как Марселан, Каберне Фран, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан и т. д. Виноград перерабатывают с учетом особенностей конкретного сорта. Для белых вин важны бережное прессование и контролируемая низкотемпературная ферментация, помогающая сохранить свежий характер ягод. При выпуске красных сусло сбраживают вместе с кожицей, извлекая из нее цвет, танины и ароматические вещества.

В линейке вин Мысхако Рутсток представлены разные по стилю напитки, поэтому их органолептика зависит от сорта винограда. Белые варианты отличаются светло-соломенным цветом, умеренной кислотностью и свежим профилем. В аромате могут проявляться цитрусовые, яблочные, цветочные и травянистые акценты. Красные имеют более плотную структуру и рубиновый оттенок. Для них характерны ноты вишни, сливы, темных ягод и пряностей, а танины создают суховатое ощущение во вкусе. Линейка демонстрирует, насколько заметно сорт и способ винификации меняют характер напитка даже при общей сырьевой базе одного винодельческого региона.